醋的优劣取决于原料与工艺，不同醋类各具特色，陈醋以高粱为主料，经多年陈酿，酸香浓郁，适合红烧、凉拌；香醋以糯米为基底，口感柔和，是蘸食饺子的首选；米醋清淡微甜，...