地瓜皮是可以食用的，且富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养，营养师指出，地瓜皮中的膳食纤维有助于促进肠道健康，其抗氧化成分如多酚类物质还能帮助抵抗自由基，但需注意...